Investigación: Científicos de Valparaíso crean un “ñache biotecnológico” a partir de la sangre de cerdo y obtienen tres ingredientes
Un equipo de la Escuela de Alimentos y de la Escuela de Ingeniería Bioquímica de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV), desarrolló una plataforma capaz de transformar este subproducto de la industria cárnica en colorantes naturales, en una proteína que puede cambiar la textura de algunos alimentos y enContinuar Leyendo


















